Tofu sauce aux arachides

Je crois que je suis née avec un pot de beurre d'arachides dans une main... J'en mange effectivement depuis aussi loin que je me souvienne et, bien que je l'adore sur mes rôties le matin, j'en raffole aussi en plat principal. 

Alors, quand j'ai vu la recette de Brochettes de porc Satay chez Mathieu, je me suis dit : "Ah!!! Il faut que je l'essaie!!!" Puis j'ai regardé les ingrédients et je me suis passé la réflexion suivante : "Il me semble que ce serait tout aussi bon avec du tofu..."

J'ai donc adapté la recette avec ce que j'avais sous la main et nous avons adoré! Par contre, j'ai oublié de mettre le yogourt nature dans la vinaigrette, mais je le mettrai la prochaine fois (c'est certain que je refais cette recette la semaine prochaine!) De plus, ma sauce aux arachides était un peu trop consistante à mon goût et j'ajouterai donc de la sauce soya ou de l'eau lors de ma récidive. Sinon, c'était parfait!

Tofu sauce aux arachides

Inspiration : À porc égal

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme ou extraferme coupé en cubes

Légumes aux choix (champignons, échalote, épinards, pois mange-tout)

Marinade

2 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de miel

2 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de sauce Sriracha

Poivre du moulin

Sauce aux arachides

3/4 tasse de lait de coco léger

1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à thé de miel

1 pincée de piment

Préparation 

1) Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat peu profond.

2) Ajouter les cubes de tofu et remuer pour bien enrober.

3) Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 5 heures, en remuant de temps à autre.

4) Faire sauter le tofu dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit bien doré.

5) Entre-temps, faire sauter les légumes dans une autre poêle.

6) Passer tous les ingrédients de la sauce aux arachides au mélangeur, jusqu'à ce que la consistance soit homogène.

7) Ajouter les légumes dans la poêle contenant le tofu.

8) Ajouter ensuite la sauce aux arachides en mélangeant bien. 

9) Cuire environ une minute, en brassant constamment, juste pour réchauffer la sauce; ajouter de l'eau ou de la sauce soya au besoin, si la sauce est trop consistante.

10) Servir sur un lit de riz ou de nouilles!