mardi 31 juillet 2012

Au lit avec...


Comme vous le savez, nous sommes allés dans le Nord le week-end dernier. Mais ce que vous ne savez pas, c'est que nous avons aussi partagé notre lit...

Mon oncle et ma tante ont une petite chatte toute spéciale. Elle s'appelle Minoune et, selon nos hypothèses, elle est sûrement née d'un croisement entre un chat domestique et un lynx ou un chat sauvage. Oui, oui, je vous le dis.


Vous avez vu ses pattes? Elles sont plus grosses que la normale.


Je l'ai connue alors qu'elle était toute jeune, mais elle a mis bien du temps avant de se laisser apprivoiser. Nous sommes maintenant de très bonnes amies et c'est toujours avec plaisir que je la retrouve.


Cette fois, elle nous a bien surpris puisqu'elle a passé beaucoup de temps en notre compagnie et elle a fait dodo... dans notre lit! Elle m'a d'abord aidée à faire la liste des tâches à effectuer au condo.


Mais elle trouvait que j'écrivais trop et elle a donc demandé des caresses.


Et moi, les caresses de chat, j'aime ça!


Elle a ensuite essayé de se faufiler sous les couvertes. Tous les chats font ça et ça me fait toujours rire!


Elle a finalement préféré rester à la surface (elle recevait plus d’attention de cette façon!)


Ah... J'aime tellement les chats... Mes allergies m'ont fait souffrir quelque peu, mais ça en valait le prix puisque j'ai passé deux belles nuits en bonne compagnie!


dimanche 29 juillet 2012

Un petit zucchini

Ah... Nous venons tout juste de revenir de notre week-end dans le Nord... Ça fait tellement du bien...

Je crois que ma tête flotte encore sur les eaux claires du lac...

Je n'ai pas trop envie de parler...

Je suis vraiment fatiguée...

Mais je ne peux pas me coucher sans vous montrer ce que ma tante m'a rapporté...


C'est un mini zucchini!!!

jeudi 26 juillet 2012

Pesto de chou kale


Ce sera un petit billet rapide aujourd'hui puisque je suis en pleine préparation de bagages. Ce n'est pas encore le temps de partir en Gaspésie (Chéri doit travailler encore une semaine), mais nous partons demain matin (vendredi) pour une petite fin de semaine dans le Nord. Ça va faire du bien! J'espère qu'il fera beau et que nous pourrons aller nous baigner... En fait, vous connaissez déjà un peu l'endroit où nous allons, puisque je vous en ai parlé ICI.

En attendant, je vais vous présenter ma recette de pesto de chou kale. Je me suis inspirée de celle de Brutalimentation, mais je l'ai modifiée puisque le goût n'arrivait pas à me satisfaire... Mais là, j'ai trouvé la combinaison parfaite pour moi!


Jusqu'à maintenant, je n'ai servi mon pesto que sur des pâtes pour une simple et bonne raison, c'est trop bon! Avec une grosse botte de chou, j'ai obtenu 2 tasses de pesto. J'en ai eu amplement pour quatre portions de pâtes, mais j'aurais facilement pu en faire six. 

Par contre, les bottes n'étant pas toujours de la même grosseur (j'en ai eu une minuscule dans mon panier bio il y a quelque temps...), il faut parfois ajuster les quantités. Le secret, c'est de goûter! Cette fois-ci, j'ai servi mes pâtes avec des champignons et des échalotes sautées. Nous avons aussi ajouté un soupçon de parmesan.

Je vous souhaite un bon week-end et je m'en vais faire dodo pour être en forme demain!

Pesto de chou kale
Inspiration : Brutalimentation

Ingrédients 
1 grosse botte de chou kale (donne environ 16 tasses)
1/3 tasse de noix de cachou crues
1/3 tasse d'huile d'olive
2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de sel
Poivre du moulin
1 1/2 c. à thé basilic séché
2 c. à soupe de levure alimentaire
1-2 c. à soupe de lait de riz nature (au besoin)

Pâtes alimentaires

Préparation
1) Séparer les feuilles de chou kale de la tige et bien les nettoyer.
2) Faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron.
3) Y blanchir les feuilles de kale une minute, puis les retirer à l'aide d'une cuillère trouée.
4) Cuire les pâtes dans l'eau ayant servi au blanchiment.
5) Déposer le kale dans le bol du robot culinaire.
6) Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du lait de riz.
7) Hacher finement jusqu'à l'obtention de la texture désirée, soit pendant quelques minutes, en ajoutant du lait de riz au besoin.



8) Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger au pesto.
9) Voilà!

mercredi 25 juillet 2012

Fat mardi's


Pendant toute mon enfance, j'ai voyagé avec mes parents pendant nos vacances estivales. Nous avons fait un bon tour du Québec, mais nous sommes aussi allés visiter nos voisins du Sud à de multiples reprises. Je crois que je peux dire sans risquer de me tromper que mon goût pour les découvertes m'a été transmis par mes parents qui m'ont trimbalée de resto en resto, d'hôtel en hôtel et de plaisir en plaisir.

Ayant dépassé les trente ans, je ne prends plus mes vacances avec mes parents. Mais une fois de temps en temps, on se paie une journée en famille et c'est ce que nous avons fait hier. Maman, papa et fifille, Chéri étant au boulot. Et comme dans le bon vieux temps, nous sommes allés faire un tour à Tremblant.

Dès notre arrivée, nos ventres criaient famine et nous donc avons fait le tour des différents restaurants en analysant attentivement chacun des menus. Il y a eu consensus et notre choix s'est arrêté sur le Fat mardi's. Des fois, je ne suis pas vite, vite et j'ai mis plus d'une heure avant de comprendre le jeu de mots : Mardi gras! 


Avec un nom tel que celui-ci, on est en droit de s'attendre à un menu qui sort de l'ordinaire et nous n'avons pas été déçus. Les plats s'inspirent de la cuisine du sud des États-Unis et on y retrouve, entre autres de la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, des beignets au crabe, des crevettes à la Mississippi, les haricots rouges et riz de Louis Armstrong's, le ragoût Voodoo et j'en passe. Par contre, la difficulté de faire un choix doit être de famille puisque nous avons changé d'idée plus souvent qu'à notre tour avant de passer notre commande! 


Comme nous étions mardi, le spécial "mardi gras" était en vigueur et le prix de deux cocktails s'en trouvait ainsi réduit. Je me suis donc laissé tenter par un Hurricane, mais ne me demander pas ce qu'il contenait, puisque je n'en ai aucune idée. J'ai bien posé la question à notre serveuse, mais elle est revenue bredouille en ne pouvant m'en dire davantage que ce qui était inscrit sur le menu : le Hurricane contient du rhum. L'important demeure toutefois que cette boisson rafraîchissante était drôlement bonne! Par contre, comme je ne supporte pas du tout l'alcool, c'est mon père qui a terminé la moitié de mon verre...


D'ailleurs, en parlant de père et de moitié, nous avons partagé deux assiettes. Je ne me voyais pas couper nos sandwichs à la table et j'ai donc demandé si les assiettes pouvaient être séparées en cuisine. Ma demande a été acceptée sur le champ, ce que nous avons bien apprécié. 

Par contre, le chef a aussi divisé nos accompagnements. Mon père avait demandé des frites régulières alors que j'avais commandé celles de patates douces, mais nous avons chacun eu droit à de petites portions des deux, ce que je n'ai pas vraiment apprécié. Effectivement, je ne raffole pas des frites et celles du Fat mardi's m'ont laissée sur mon appétit. 


Par chance, mon papa a accepté de les prendre et il m'a gentiment donné sa portion de pommes de terre sucrées! Elles étaient d'ailleurs excellentes et j'en rêve encore! Elles étaient bien croustillantes...


J'ai aussi beaucoup aimé la mayonnaise épicée servie en accompagnement.


Côté sandwich, nous avons d'abord partagé un Po'Boys. J'en avais déjà entendu parler, mais je n'y avais jamais goûté et voici comment le menu décrit ce plat : 


Nous avons opté pour le Po'Boys aux crevettes frites dans une panure à la bière. Le sandwich était bon, mais sans plus. Il manquait un peu de Oumff... 


Comme second plat, nous avons partagé le Burger Burbon Street. Wow! Ce qui le distingue, c'est sans aucun doute la tranche de fromage Gouda panée et frite. J'ai adoré et mon père aussi.


Ma mère, quant à elle, a choisi le Poulet aux pistaches arrosé de beurre de cassonade. Elle était très satisfaite de son choix, mais nous avons toutes les deux convenu que les saveurs auraient gagné à être un peu plus prononcées.



Quand je sors avec mes parents, nous mangeons rarement sur la terrasse afin d'éviter que ma mère (ou moi) partions en courant (et en criant) à la vue d'une guêpe ou de toute autre bibite qui passerait par là. Par contre, cette fois, la chaleur nous a poussés à manger à l'extérieur puisque le Fat mardi's ne semble pas avoir d'air climatisé. La journée était pourtant assez fraîche, mais la chaleur à l'intérieur de l'établissement était suffocante. Par chance, nous avons pu manger en paix puisqu'aucune bestiole n'a osé nous rendre visite.




Ce qui est bien, quand je sors au resto avec des accompagnateurs, c'est que j'ai plus de plats à vous présenter! Et comme je picosse toujours dans l'assiette des autres, je goûte aussi à plus de mets! Évidemment, qui dit virer à Tremblant dit aussi "petit arrêt" à la chocolaterie Rocky Mountain




Je vous ai déjà parlé de la succursale qui se trouve au Carrefour Laval dans Ce billet. Par contre, le magasin de Tremblant offre quelque chose que celui de Laval n'a pas... Des pizzas... Et ma fixation à moi, c'est la pizza aux Oréos...



Par contre, je ne l'ai pas mangée sur place et je l'ai plutôt ramenée à la maison afin que Chéri ne se sente pas trop exclu... J'ai aussi rapporté autre chose...


Bien que la pizza aux Oréos reste parmi mes gâteries préférées, je crois que le Smore's aux deux chocolats vient d'entrer dans la compétition. C'était tellement bon! Le mélange de guimauve, de biscuits graham et de caramel était à pleurer de bonheur. Dommage que nous ayons eu à le partager...


Vous savez le pire dans tout ça? C'est que nous retournons dans le coin de Tremblant ce week-end. Je sens des Smore's qui m'appellent...

Fat Mardi's
Place Saint-Bernard
Mont-Tremblant (Québec)  J0T 1Z0
Téléphone : 819 681-2439
Site web : Fat Mardi's

Chocolaterie Rocky Mountain
Place Saint-Bernard
Mont-Tremblant (Québec)  J0T 1Z0
Téléphone : 819 681-4545

vendredi 20 juillet 2012

Vacances et lava-fudge


Bon ça y est, je suis en vacances!!! Il m'a fallu beaucoup de courage pour terminer ma semaine puisque nous avons perdu plusieurs joueuses en chemin. Mercredi, nous n'étions que cinq dans la classe, ce qui n'est pas très motivant. Par contre, pour la concentration, c'est excellent!

Mais si j'ai eu besoin de motivation, c'est surtout pour une autre raison...

Vous connaissez sûrement la chanson de Pierre Lalonde C'est le temps des vacances. Je l'ai dans la tête depuis une semaine. Laissez-moi vous rafraîchir la mémoire
Roum dum dum wa la dou c'est le temps des vacances
Roum dum dum wa la dou c'est le temps des vacances
C'est le temps des vacances nous avons gradué
C'est le temps des vacances la saison pour s'aimer

 Et bien je l'ai quelque peu modifiée...

Roum dum dum wa la dou c'est le temps des vacances
Roum dum dum wa la dou c'est le temps des vacances
C'est le temps des vacances nous avons éternué
C'est le temps des vacances la saison pour se moucher
 Eh oui, j'ai mal à la gorge, je tousse un peu, j'éternue, je me mouche et j'ai mal aux sinus. Misère... Par contre, je ne sais pas si la chance sera de mon côté, mais on jurerait que mes symptômes s'atténuent. Je vais me croiser les doigts. Et les orteils. Et pour être bien certaine, je fais faire une petite prière.

J'ai quelques trucs de prévus pendant MES vacances, dont un pique-nique avec mes parents, un dîner de Dimsums avec Tantine et Tonton (je vais essayer de vous ramener des photos) et une fin de semaine dans le nord chez ma tante. Entre tout ça, lecture, lecture, lecture et, si j'ai le temps (!), du ménage. J'aimerais aussi peinturer mon bureau, mais ça reste à voir. Je dois aussi préparer notre itinéraire pour NOS vacances. J'ai tellement hâte de partir pour la Gaspésie!

Mais avant de me laisser aller dans le farniente (ben oui, ce mot-là est masculin), je vais vous parler du dessert que j'ai fait la semaine dernière pour l'anniversaire de mon père. Oh, c'était cochon! Extrêmement chocolaté, mais juste assez sucré. Par contre, je crois que je n'ai pas fait cuire mon gâteau suffisamment, puisque j'ai eu droit à un déversement lors du démoulage... 




Je me suis précipitée aussi rapidement que possible et j’ai mis le gâteau dans la première assiette que j’ai trouvée. Je suis donc désolée pour la présentation!



J'ai pris la recette sur le site de Soya et chocolat et selon ses photos, il ne devait pas y avoir de coulée de lave chocolatée! Mais vous savez quoi? Nous avons adoré, alors je ne suis même pas certaine que j'augmenterai le temps de cuisson la prochaine fois. Puisque prochaine fois, il y aura!


Pour consulter la recette, cliquez ICI et gâtez-vous!

mercredi 18 juillet 2012

Ce que j'ai mangé marcredi # 7


Eh oui, déjà marcredi!

6 h 00 : Déjeuner
Nous achetons rarement du pain croûté, mais lorsque nous en avons à la maison, j'attends avec impatience le petit matin pour me faire dorer deux tranches que je tartine de margarine et de beurre d'arachide. Avec un bon verre de jus d'orange, c'est le paradis matinal!


10 h 00 : Collation du matin
J'ai déjà été caissière chez Walmart et c'est là que j'ai découvert divers plaisirs sucrés que je ne connaissais pas, tels que les minis Oréos. J'en achetais d'ailleurs régulièrement, mais j'avais 20 ans à l'époque et une taille de guêpe qui se conservait sans trop d'efforts. À 32 ans, je reste loin des allées du Walmart où la tentation risque d'être trop forte, mais ce week-end, j'ai été piégée...

Nous étions en ligne, trois chandails en main, lorsque j'ai vu un sac de minis Oréos. Je n'ai pu résister, vous vous en doutez! Je les ai mangés en collation et c'était bon! Le sac était tout petit...


11 : 00 : Dîner
J'ai acheté le livre Veganomicon il y a plusieurs mois déjà, mais je n'ai fait que deux recettes depuis. Effectivement, ce livre m'intimide un peu. Par chance, je peux compter sur Babette pour me mettre l'eau à la bouche en me présentant les recettes qu'elle a testées, photos en prime.

C'est ainsi que je me suis laissée tenter et que j'ai préparé le Walnut-mushroom pâté. Nous avons été subjugués... Habituellement, je ne raffole pas de l'estragon, mais ici son goût est juste assez présent pour ne pas être dérangeant. La recette est simple et la liste d'ingrédients, somme toute assez courte. J'adore!



15 h 45 : Collation de l'après-midi
En fait, j'ai tellement aimé le pâté que j'en ai mangé à nouveau avec des crudités!


18 h 00 : Souper
Vous ne me croirez peut-être pas, mais c'est Chéri qui m'a montré à faire cette recette. Oui, oui, je vous le dis! Bon, je l'ai un peu bonifié puisqu'elle manquait un peu de légumes, mais le mérite lui revient entièrement.

Avant de rencontrer mon homme, je ne mangeais JAMAIS de haricots rouges. Pourquoi? Pour cause de blocage psychologique. Vers la fin de l'adolescence, je suis partie en voyage avec mes parents sur la côte Ouest américaine et nous avons fait un arrêt à Monument Valley. Un midi, nous avons mangé au seul resto du coin et je me suis laissé tenter par un chili aux haricots rouges. 

Quelques heures plus tard (âmes sensibles s'abstenir), j'ai revu lesdits haricots au fond de la cuve des toilettes, à de multiples reprises et en alternance avec ma mère. Nous avons été très malades et je n'ai jamais voulu revoir des haricots par la suite.

Mais ça c'était avant que je rencontre Chéri et que je le laisse cuisiner l'une des trois recettes de son répertoire pour mon ventre affamé. Il fallait vraiment que je l'aime!

Tout ça pour dire que nous avons mangé des fajitas aux haricots rouges hier soir. Le procédé est ridiculement simple : 

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile quelques minutes.
1) Ajouter des champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2) Ajouter de l'ail et du poivron rouge, puis faire revenir quelques minutes.
3) Ajouter des haricots rouges et cuire juste pour réchauffer.
4) Ajouter un peu de salsa et faire revenir une minute.


5) Garnir des tortillas souples du mélange de haricots et ajouter du yogourt nature, de la salsa, du fromage râpé et des tranches d'avocats.


C'est l'un de nos repas préférés! J'essaie de me limiter à un fajitas, mais je n'y arrive jamais, c'est trop bon!


mardi 17 juillet 2012

Seitan tout simple


Je vous ai présenté, marcredi dernier, mon seitan fait maison. Je ne suis pas une spécialiste de ce genre de plats, loin de là, puisque j'en ai cuisiné à deux reprises seulement. Par contre, je suis devenue complètement accro! Le seitan est une bonne source de protéines et on l'appelle aussi la "nourriture de Bouddha" (source : Wikipédia). On le cuisine généralement en remplacement de la viande. 

J'ai mangé du seitan à quelques reprises au restaurant le Commensal, mais je n'avais jamais été renversée par le type de plats qui m'étaient présentés. Je croyais, à tort, que le seitan s'achetait déjà tout fait, comme dans le cas du tofu ou qu'il était possible de le faire chez soi, au prix de nombreux efforts. Je suis donc tombée sur le derrière quand j'ai constaté à quel point la méthode de préparation est toute simple.

Tout d'abord, il faut de la farine de gluten (wheat gluten). J'ai trouvé la mienne au Club organic, à Montréal.


Ensuite, il faut de l'eau. Et... c'est tout! Du moins pour la recette de base. 

On mélange donc, en quantité égale, la farine de gluten et l'eau. On obtient alors une pâte plus ou moins élastique, mais assez raide merci. On la pétrit environ 5 minutes et voilà, le tour est joué. J'ai pris cette recette dans le livre La Dolce Vegan, mais en me promenant sur le web, je me suis rendu compte qu'on pouvait ajouter d'autres ingrédients. J'essaierai sans doute d'autres recettes au fil du temps et j'améliorerai certainement ma technique!

La prochaine étape consiste à couper la pâte en petites bouchées, de la grosseur désirée. Cette fois-ci, j'ai séparé ma pâte à la main, mais je n'ai pas aimé le résultat. À l'avenir, je la couperai au couteau, comme je l'avais fait la première fois.

On fait ensuite cuire la pâte obtenue dans un bouillon de notre choix et c'est ici que le seitan prendra tout son goût, selon les assaisonnements choisis.

Dans mon cas, j'ai servi mon seitan avec des pommes de terre en purée et des courgettes rôties. Nous avons adoré!


Il est vrai cependant que la texture est un peu caoutchouteuse, mais pas au point de nous déranger. Si vous avez des trucs à partager, n'hésitez donc pas!

Seitan tout simple

Ingrédients
Pâte
1/2 tasse de farine de gluten
1/2 tasse d'eau

Bouillon
2 tasses de bouillon de légumes*
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de persil séché
1 c. à thé de ciboulette séchée
1 c. à thé de feuilles de céleri
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de paprika fumé

Préparation
1) Dans un bol, mélanger la farine de gluten et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.


2) Pétrir environ 5 minutes.




3) Trancher la pâte en petites bouchées.


4) Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.
5) Ajouter les morceaux de seitan, réduire à feu doux et couvrir.

6) Cuire environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon se soit complètement évaporé, en remuant fréquemment.




*J'ai essayé plusieurs types de bouillon de légumes préparés, mais je préfère, et de loin, le biologique de Campbell's que je retrouve partout en épicerie (même au IGA pres de chez nous qui ne tient presque pas de produits bio).