Chéri et moi nous sommes attaqués, en ce
beau samedi, à la confection de mes biscuits préférés. Dans ma famille, le temps
des fêtes est marqué par de nombreuses traditions culinaires et cette recette
en fait partie. Un Noël sans ces biscuits serait un Noël bien triste…
Chez nous, nous appelons ces petites
merveilles les Pattes de dame et
jusqu’à tout récemment, c’est ma Tantine qui les préparait avec amour chaque
année. Évidemment, je repartais toujours, à la fin de la soirée, avec un gros
plat de Pattes.
Mais voilà que Tantine a un jour été absente
pendant le temps des fêtes et comme je ne pouvais me résoudre à vivre une autre
année sans mes Pattes, je lui ai tout
bonnement demandé sa recette que j’ai rebaptisée en son honneur : les Pattes de Tantine.
Peut-être vous demandez-vous pourquoi nous
appelons ces biscuits des Pattes? La
raison en est fort simple, ils ressemblent à une paire de jambes croisées.
Jugez par vous-même :
Ces biscuits ne sont ni décadents, ni
chocolatés, pas plus qu’ils ne sont moelleux ou croustillants, mais allez
savoir pourquoi, je ne peux arrêter d’en manger, je les adore. Alors, assez
avec les belles paroles et passons aux choses sérieuses!
Pattes de Tantine
Ingrédients
6 œufs
1 tasse d’huile
1 tasse de sucre blanc
4 1/2 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
6 œufs
1 tasse d’huile
1 tasse de sucre blanc
4 1/2 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
Préparation
1) Préchauffer le four à 375 °F.
2) Battre les œufs à la fourchette dans un
grand bol.
2) Ajouter l’huile et battre de nouveau.
4) Ajouter le sucre en battant bien.
5) Ajouter la farine et la poudre à pâte
graduellement et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou d’une spatule.
6) Lorsqu’une boule commence à se former, pétrir
à la main sur une surface légèrement farinée.
7) Avec une petite quantité de pâte, façonner
un rouleau mince et le tourner pour faire un ruban.
8) Déposer sur une plaque à biscuits non
graissée; la pâte devient très huileuse et plus difficile à manipuler avec le temps.
Je vous conseille donc d’utiliser plusieurs plaques à biscuits. Remplissez-en
une et mettez-la au four pendant que vous en remplirez une seconde. Dans mon
cas, je fais trois fournées. Et surtout, ne réfrigérez pas votre pâte pendant
le temps d’attente!
9) Cuire sur la grille du bas de 9 à 10 minutes.
Seul le dessous des biscuits brunira; des Pattes
trop cuites deviendront plus sèches.
La recette donne environ 92 petites Pattes,
dépendamment de la grosseur de celles-ci. J’aime offrir des biscuits à Noël et
ceux-ci font partie de mes emballages cadeaux. J’espère que vous les aimerez autant que moi!
