Granola sans sucre ajouté

Le sucre me donne souvent des palpitations, alors j'essaie de le diminuer au maximum (ce qui est très ardu, soit dit en passant! C'est tellement bon du sucre!) Je vous ai parlé précédemment de la recette de granola maison que j'ai essayée et adorée, eh bien j'ai décidé de récidiver en essayant cette fois le Granola sans sucre ajouté de Soya et chocolat.

La recette ne contient pas de sucre ajouté, mais elle est tout de même sucrée puisqu'on y ajoute de la purée de dattes. Pour vous donner une idée : 

• Trois dattes (25 g) = 19 g de glucides 
• 25 g de sucre granulé =  25 g de glucides

Par contre, les dattes contiennent des fibres (2 g pour 3 dattes), ainsi que du potassium, du magnésium et du fer. Alors je les utilise avec plaisir et modération.

J'ai d'abord cru que la recette contiendrait trop de cannelle puisque l'odeur de cette dernière était très présente dans ma cuisine lors de la cuisson, mais j'ai finalement bien aimé le résultat. Par contre, les morceaux ne collent pas vraiment entre eux... 

J'ai aussi fait un petit dégât dans mon four micro-ondes en préparant la purée de dattes, mais rien qu'une guenille ne peut arranger! Je serai plus prudente la prochaine fois. Le verdict? J'ai aimé et j'adopte!

Granola sans sucre ajouté

Source : Soya et chocolat

Ingrédients
3 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de germe ou de son de blé
1/3 de tasse d'amandes effilées
1/3 de tasse de graines de citrouille
1/3 de tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de purée de dattes (voir la recette plus bas)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de c. à thé de sel
1/2 c. à soupe de cannelle

Préparation

1) Préchauffez votre four à 300.

2) Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, le germe ou le son de blé, les amandes effilées, les graines de tournesol et les graines de citrouille.

3) Dans un petit bol, combinez le reste des ingrédients. Il vous faudra être un peu patient pour bien intégrer l’huile à la purée de dattes.

4) Versez les liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien humecté.

5) Transférez votre granola sur une plaque de cuisson.

6) Mettez au four pour 30 minutes en brassant après les 15 premières minutes.

6) Laissez refroidir complètement avant de mettre en pot.

Purée de dattes

Source : Soya et chocolat

* Je n'ai fait que la moitié de la recette.

1) Dans un plat allant au micro-ondes, combinez 2 tasses de dattes séchées coupées en dés et 1 tasse d’eau. 

2) Chauffez à puissance maximale pour deux minutes. 

3) Laissez refroidir légèrement avant d’utiliser un bras-mélangeur ou un robot culinaire pour en faire une purée. 

4) Conservez au frigo.

J'ai mangé le reste de ma purée de dattes sur mes rôties ce matin, avec un peu de margarine et j'ai adoré!

Quant au granola, il se déguste de plusieurs façons, notamment en dessert avec un peu de yogourt, miam! Il y en a justement un bol qui m'attend au frigo!