Pain de zucchinis À la Distasio

Bon, je n'ai toujours pas réussi à remettre la fonction qui me permet de vous écrire sous chacun de vos commentaires... Je suis rendue à l'étape où je vais m'écrier : "Chéri, au secours!!!"

En attendant, la terre n'arrête pas de tourner pour autant! Avant mes vacances, je vous avais parlé deux fois plutôt qu'une du gigantesque zucchini que ma tante m'avait donné. Vous pouvez d'ailleurs relire les billets en cliquant ICI et ICI. Je vous avais promis de vous présenter les recettes que j'avais faites avec ce méga légume et c'est ce que je vous proposerai dans les prochains jours.

En tout, j'ai fait cinq recettes différentes que j'ai souvent doublées. Laissez-moi vous dire qu'à la fin de la journée j'étais épuisée! Je vous rafraîchis la mémoire en vous présentant la quantité de zucchinis que j'avais au départ.

En fait, je vous présenterai quatre recettes seulement puisque je n'ai pas noté la dernière. Je pleurais en voyant que mon tas de courgette râpée ne diminuait pas et j'ai donc décidé de le cuire en soupe. C'était vraiment bon, mais évidemment, j'ai oublié de noter les quantités... C'est bien moi ça!

Alors, commençons avec la première recette, que j'ai empruntée à Josée Distasio. J'ai respecté la recette à la lettre. Le verdict? C'est bon, sans être renversant... J'en referais, du moins jusqu'à ce que je trouve une recette plus satisfaisante. Par contre, je ne me lasse jamais de manger un pain ou des muffins avec des brisures de chocolat, c'est tellement bon!

Pain aux zucchinis

Rendement : 1 pain

Source : Josée Distasio

Ingrédients

2 oeufs

1/2 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

1/2 c. à thé de cannelle moulue

1 1/2 tasse de farine (moi : de blé entier)

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés (moi : j'ai mis 2 tasses)

1/2 tasse de brisures de chocolat

Préparation

1) Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ).  

2) Beurrer et fariner un moule à pain.
3) Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène.  

4) Ajouter les zucchinis râpés.

5) Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. 

6) Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.

7) Ajouter les brisures de chocolat, mélanger.  

8) Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
9) Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.